
LE PIZZE
PIZZE STIRATE A PRANZO E A CENA
PIZZE CLASSICHE DISPONIBILI A CENA
PETRELLA
Bianca (mozzarella), squacquerone, bruciatini di prosciutto crudo, fichi caramellati in casa.Servita già a spicchi
MALAVOGLIA
Bianca (mozzarella), acciughe del Cantabrico a crudo, pomodori calabresi leggermente essicatie burrata a fine cottura. Servita già a spicchi.
SANTO DOMINGO
Bianca (mozzarella), burrata pugliese, gamberi crudi di Mazara del Vallo, scorza grattuggiata di lime,pistacchi siciliani tostati. Servita già a spicchi.
SPECIALE
Pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, grana, radicchio.
MI VIDA
Prosciutto iberico de Bellota (Pata Negra) 30 mesi di stagionatura, stracciatella di panna,emulsione di pomodori calabresi in extra vergine di Brisighella BIO e origano. Servita già a spicchi.
CALABRESE
Pomodoro, bufala, mozzarella, salame piccante, peperone arrosto, peperoncino, olive greche.
VERDURE ALLA GRIGLIA
Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia.
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella.
VOCE DI NAPOLI
Bianca (mozzarella), con friarielli, salsiccia e provola.
MARGHERITA EXTRA CON BUFALA
IL VECCHIO E IL MARE
Bianca (mozzarella), olive Taggiasche denocciolate, straccetti di baccalà, capperi di Pantelleria, pomodorini di Corbara (Salerno).
LAICA
Bianca (mozzarella), bacon di mora romagnola, rosmarino, pecorino di Fossa Brancaleoni, riduzione di aceto balsamico. Servita già a spicchi.
PIEMONTESE
Pomodoro, mozzarella, porcini, scaglie di grana, rucola, olio di tartufo.
PARMIGIANA
Pomodoro, mozzarella, bufala, melanzane, Parmigiano, basilico.
SICILIANA
Pomodoro, mozzarella, olive moraiole, origano, melanzane.
ELIS 1994
Pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salame piccante, olio all’aglio, cipolla, grana, funghi freschi.
TIROLESE
Bianca (mozzarella), scamorza affumicata, porcini e altri piccoli funghi di bosco, speck tritato.
VALTELLINA
Bianca (mozzarella), taleggio, bresaola, rucola, scaglie di grana.
VERDURE CRUDE “VEG”

Schiacciatina con zucchine marinate, pistacchi, insalata di ceci neri al basilico, sedano e misticanza (tutto a crudo) e crema di patate al prezzemolo.
VEGANA

Hummus fatto in casa, carote brasate, pomodorini, pesto al prezzemolo.
CAPPADOCIA
Bianca (mozzarella), scaglie di Montasio, bresaola di Cervo, glassa di susine al balsamico, sesamo. Servita già a spicchi.
SETTECROCIARI
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, scaglie di grana (tutto a crudo).
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella, olive moraiole marchigiane, acciughe, capperi, origano, olio all'aglio, salame piccante.
ZINGARA
Pomodoro, mozzarella, rucola, gorgonzola, melanzane, salame piccante.
ORTO DI DIEGARO
Bianca (mozzarella), radicchio, patate arrosto, zucca al forno, erbette saltate.
CALZONE
Farcito con mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.
LA VALLE
Bianca (mozzarella), cipolla rossa di Tropea, tomino d’Alpeggio fuso al centro, patate lessate, rosmarino.
BASE ROSSA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI
BASE MARGHERITA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI
STIRATE
Una pizza in teglia, leggera e fragrante, farcita direttamente su una pala e cotta su pietra refrattaria. Consistenza “scrocchiarella” per la presenza di olio extravergine ed un impasto ad alta idratazione a lunghissima lievitazione.
STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 1 PERS (circa cm 18X40)
Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.
STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.
STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)
Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.
STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 1 PERS (circa cm 18x40)
Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.
STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.
STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)
Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.
STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.
STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 1 PERS (circa cm 18X40)
Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.
STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.
CREA LA TUA PIZZA
LA TUA PIZZA Parti da una pizza base di € 7,50 e aggiungi gli ingredienti che preferisci
0,50 €
Acciughe, capperi, cipolla, funghi freschi, funghi trifolati, mais, melanzane fritte, olive nere, peperoncino fresco,
peperoni freschi, pomodorini, prosciutto cotto, radicchio, salsiccia, senape di Dijon, wurstel, zucchine fritte.
1,00 €
Capperi di pantelleria, carciofini, cipolla rossa di Tropea, grana grattugiato, melanzane ai ferri, olive greche,
pancetta, patate fritte, patate lessate, peperoni ai ferri, pomodorini di corbara, pomodorini essicati, ricotta, salame dolce,
salame piccante, zucchine ai ferri, zucchine marinate.
1,50 €
Asparagi, carote brasate, friarielli, gelatina di aceto balsamico, gorgonzola, grana in scaglie, mortadella,
olive moraiole, patate arrosto, rucola, scaglie di grana, speck, squacquerone, uovo occhio bue.
2,00 €
4 formaggi, bufala, crema di patate, erbette saltate, formaggio crosta nera dei pirenei, funghi di bosco, guanciale
di mora romagnola, hummus, olio tartufato, patate mantecate, pecorino di fossa, pere kaiser marinate, prosciutto crudo,
provola, scamorza affumicata, taleggio, tonno, uovo sodo,
verdure al vapore.
3,00 €
Bresaola, fichi caramellati, peperoni piquillos di Lodosa, porcini, prosciutto Langhirano 30 mesi,
stracciatella di panna.
4,00 €
Tomino, verdure grigliate.
5,00 €
Acciughe del Cantabrico, frutti di mare.
6,00 €
Prosciutto Pata Negra, gamberi rossi di Mazara Del Vallo.
PAUSA PRANZO
i SET MENU SONO DISPONIBILI
SOLO A PRANZO
(ESCLUSO LA DOMENICA)
BOWL VEGETARIANA

Foglie di cavolo cesenate "Covì" marinate, hummus, uova di quaglia, orzo, mandorle tostate e avocado
BOWL SICILIA

Cubi di tonno tataki, sedano, riso nero Venere, crema di piselli, semi di girasole, zucca arrosto al profumo di timo, cialda di amaranto
BOWL FUSION

“Caesar” di pollo, insalata di varie lattughe, riso rosso, cavolfiore al vapore al profumo di Teriaky, marmellata di peperoni, capperi, arachidi tostate al sale rosa.
BOWL VEGAN



Ceci neri, crocchette di miglio, zucca brasata al profumo di timo con i suoi semi e pesto di rucola, sedano rapa arrosto.
SET MENU PUGLIESE

Raviolo ripieno di burrata affumicata, inglese salata e broccoletti leggermente piccanti
SET MENU ROMAGNOLO
Lasagna (oppure bis romagnolo di tagliatelle e cappelletti al ragù), ortaggi di stagione al forno e piadina romagnola
SET MENU FIT

Carne salada lavorata in casa, riso nero Venere alle verdure croccanti.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti
SET MENU VEGANO



Crocchette di miglio, hummus di fagioli al rosmarino, crackers integrali.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti.
SET MENU MARE

Salmone marinato in casa (oppure polpo), riso nero Venere alle verdure croccanti e gocce di caprino.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti.
PRIMI
PASSATELLI ASCIUTTI AL SUGO DI CANOCCHIE
TAGLIOLINI AL SUGO DI PESCE
PASSATELLI IN BRODO
RAVIOLI DI FEGATINI CON CICORIA E CAPRINO
STROZZAPRETI TIRATI A MANO
al prosciutto di Langhirano e fonduta di scalogno al rosmarino
BIS ROMAGNOLO
Cappelletti e tagliatelle fatti in casa al mattarello con un ottimo ragù della tradizione romagnola
TAGLIATELLE AL MATTARELLO AL RAGU'
Al ragù romagnolo
PASTA COME VUOI TU
PRIMA SCEGLI LA PASTA POI IL CONDIMENTO CHE PREFERISCI
STROZZAPRETI
CAPPELLETTI DI MAGRO RIPIENI DI SOLO FORMAGGIO
TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI
GNOCCHI STIRATI DI ZUCCA
RIGATONI PASTA RUMMO
TAGLIATELLE
RISOTTO
CAPPELLACCIO DI BURRATA AFFUMICATA
PIATTI MARE/TERRA
CARPACCIO DI GIRELLO
Piatto da portata: tenero girello di vitello, cotto a bassa temperatura servita inseme a radicchio grigliato e maionese al cardo
CRUDO DI CAPPESANTE CON PISTACCHI, EMULSIONE DI SOYA E INSALATINA

OMBRINA SCOTTATA
porro fondente e maionese al lime
ROLLÈ DI CONIGLIO
su guazzetto di pomodorini e olive taggiasche
SEPPIA & PISELLI !!
LE POLPETTE DI BRUNO
Un classico della nostra tradizione. Sono cotte lentamente in umido con un sugo ai piselli.
POLLASTRELLO DEL CONTADINO
allevato in libertà da un’azienda agricola certificata 'antibiotici Zero', cotto in tegame con patate.
FISH & CHIPS
Filetti di mazzola e sardoncini già puliti, serviti con croccanti chips di patata fatte in casa.
INSALATA TIEPIDA DI MARE
Piatto da portata (non è un antipasto) Pesce cotto al vapore e servito già condito in insalata con verdure croccanti
POLPO IN TEMPURA
con salsa all'arrabbiata di mare e scarpetta all'acqua di bufala
STRACCETTI DI MANZO SALTATI
In ristretto di Albana, con verdure saltate e una gustosa bruschetta al ketchup di peperone.
LA CARNE SUI CARBONI
Salsiccia, castrato, fettine di manzo, costine, coppa fresca e pane bruscato con pancetta.Patate croccanti al rosmarino completano il piatto.
VERDURE/FORMAGGI
LA PADELLA DI VERDURE
La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze,sapori e colori.
SECONDO ALLA ZUCCA
con i suoi semi tostati, ceci neri, sfogliata di piada e crema di topinambur
CONTORNI
VERZA SALTATA
INSALATA VERDE

PATATINE FRITTE

CONTORNO DI CAVOLO AL VAPORE, RAPA RAPE' E BROCCOLETTI LEGGERMENTE PICCANTI
VERDURE GRIGLIATE

PATATE ARROSTO

ERBETTE SALTATE

HAMBURGER
HAMBURGER DI SUINETTO
Spalla di maialino arrosto sfilacciata con salsa di arrosto, mostarda di sedano e cappuccio viola croccante
PANE e POSATE
KIT POSATE + TOVAGLIOLO
KIT POSATE + TOVAGLIOLO + TOVAGLIETTA + BICCHIERE
PANE FATTO IN CASA (PAGNOTTA da 150gr per 2 Pers)
PANINO GLUTEN FREE
GELATI e DOLCI
TORTA DI MELE CON CREMA DI MARSALA
LATTERUOLO
Latte cotto lentamente al fuoco con cioccolatino e arachidi salati
SEMIFREDDO DI STAGIONE (Vegan e Gluten Free)

