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Quel Castello

PAUSA PRANZO

QUESTE PROPOSTE SONO DISPONIBILI
SOLO A PRANZO
(DAL LUNEDì AL VENERDI')

BOWL SICILIA

Cubi di tonno tataki, ravanelli, riso nero, crema di asparagi, semi di girasole, topinambur arrosto al rosmarino, cialda di amaranto.

13,00 €

BOWL VIA DALLA SPIGA

Crocchette di miglio, hummus di fagioli al rosmarino, germogli di piselli, mandorle tostate e avocado.

12,00 €

BOWL APRILE

Girello di vitello, misticanza con spinacini e ravanelli, riso rosso, lischi (agretti) all'agro, arachidi tostate al sale rosa.

12,00 €

PADELLA DI VERDURE

La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze, sapori e colori.

13,00 €

SET MENU ROMAGNOLO

Lasagna (oppure bis romagnolo di tagliatelle e cappelletti al ragù) + Ortaggi di stagione al forno + Piadina romagnola rucola e squacquerone

15,00 €

MENU DEL CONTADINO

Una schiacciata accompagnata da tanti ortaggi e primizie di stagione insieme ad una piccola salsiccia stagionata e un caprino fresco alle erbe aromatiche.

16,00 €

LE SFORNATE IN TEGLIA

SFORNATE IN TEGLIA
DISPONIBILI TUTTI I GIORNI A PRANZO E CENA

Una nuova idea di Quel Castello

Cross tra schiacciata e pizza: farina di grano e orzo, 
cotta al forno in teglia da 24 cm di diametro.


Consistenza croccante che ingloba una leggerissima alveolatura. 
Super-digeribili e deliziose!  

SFORNATA DELLO STIVALE

Con passata di pomodorino giallo dolce, provola, Parmigiano Reggiano 36 mesi e pomodorini ciliegia marinati con la maggiorana. 

10,00 €

SFORNATA NIZZARDA

Farcita al suo interno con salsa tonnata alla maionese, uovo sodo, capperi e una deliziosa misticanza con fagiolini saltati al pomodoro

10,00 €

SFORNATA SELVATICA

Con salmone marinato, asparagi, scorza di lime e burrata affumicata.

14,00 €

PASTA

PASSATELLI ASCIUTTI AL SUGO ROSSO DI VONGOLINE E STRIDOLI

12,00 €

RISOTTO "RISO DELTA DEL PO" ALLA PESCATORA

Con pesto ottenuto da foglie di cavolo nero.

14,00 €

TAGLIOLINI AL VERDE DEL PREZZEMOLO CAPPERI, PESTO LEGGERO DI LIMONE E SEPPIE CRUDE

14,00 €

SPAGHETTONE PASTA MANCINI CON ACCIUGHE, PEPERONE ALLA BRACE, AGLIO NERO E PAN FRITTO

13,00 €

MALTAGLIATI CON ASPARAGI SALTATI E RAGU BIANCO DI AGNELLO

10,00 €

GNOCCHI STIRATI DI RICOTTA E FAVE CON PECORINO DI FOSSA E PANCETTA CROCCANTE

12,00 €

CAPPELLACCIO RIPIENO DI BURRATA AFFUMICATA CON CARCIOFI E BOTTARGA

14,00 €

BIS ROMAGNOLO

Cappelletti e tagliatelle fatti in casa al mattarello con un ottimo ragù della tradizione romagnola

10,00 €

LASAGNA DELLA LORETTA AL FORNO

Probabilmente le lasagne della nostra Loretta sono le più buone che abbiate mai assaggiato.

9,00 €

TAGLIATELLE AL MATTARELLO AL RAGU'

Al ragù romagnolo

10,00 €

AGNOLOTTO GRANO ANTICO PRIMITIVO CONFICONI

Ripieno di baccalà mantecato al burro di maggiorana

12,00 €

PASTA COME VUOI TU



PRIMA SCEGLI LA PASTA POI IL CONDIMENTO CHE PREFERISCI

STROZZAPRETI

7,00 €

CAPPELLETTI DI MAGRO RIPIENI DI SOLO FORMAGGIO

8,00 €

TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI

8,00 €

GNOCCHI STIRATI DI RICOTTA E FAVE

10,00 €

RIGATONI PASTA RUMMO

7,00 €

TAGLIATELLE

7,00 €

PIATTI DI TERRA

GIRELLO TIEPIDO DI VITELLO IN EXTRA VERGINE

Al profumo di primavera, porcini saltati e agretti

16,00 €

SPALLA DI AGNELLO

erbette e fonduta di pecorino

16,00 €

LE POLPETTE DI BRUNO

Un classico della nostra tradizione. Sono cotte lentamente in umido con un sugo ai piselli.

10,00 €

POLLASTRELLO DEL CONTADINO

allevato in libertà da un’azienda agricola certificata 'antibiotici Zero', cotto in tegame con patate.

14,00 €

MAIALINO FONDENTE / CROCCANTE

Cipolla rossa agrodolce e fave

18,00 €

POLLO FRITTO STREPITOSO

Con marmellata di peperoni fatta in casa. Soul food!

12,00 €

TAGLIATA DI FILETTO

Un succulento trancio di filetto di manzo Selezione Quel Castello rosolato al forno e scaloppato, servito con una calda emulsione di extravergine e timo fresco con ortaggi di stagione.

22,00 €

LA CARNE SUI CARBONI

Salsiccia, castrato, fettine di manzo, costine, coppa fresca e pane bruscato con pancetta.Patate croccanti al rosmarino completano il piatto.

15,00 €

PIATTI DI PESCE E CRUDI DI MARE

BRANZINO AL FORNO X 2

Pesce freschissimo per la vostra serata speciale. Sono due porzioni abbondanti. Il Branzino viene cotto intero al forno e servito già sporzionato e deliscato. 

40,00 €

CARPACCIO DI MAZZANCOLLE, PANE CROCCANTE E GERMOGLI DI PISELLO

Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.

18,00 €

CRUDITA' DI MARE

 

Tonno tartare e crema inglese salata; Seppie in fettuccine con pistacchi; Carpaccio di mazzancolle, pane croccante, germogli di pisello.

Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.

26,00 €

IL MARE A PEZZI

vari tranci di pesce, cotti alla plancia e serviti già deliscati con gustose verdure saltate all'agro

24,00 €

TARTARE DI TONNO E CREMA INGLESE SALATA

Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.

18,00 €

CRUDITÀ DI SEPPIA IN FETTUCCINE AI PISTACCHI.

Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.

18,00 €

FRITTURA DI CALAMARI, SARDONCINI E MAIONESE ALLA MAGGIORANA

Filetti di mazzola e sardoncini già puliti, serviti con croccanti chips di patata fatte in casa.

14,00 €

INSALATA TIEPIDA DI MARE

Piatto da portata (non è un antipasto) Pesce cotto al vapore e servito già condito in insalata con verdure croccanti

12,00 €

LE PIZZE

PIZZE STIRATE ALLA PALA  E 
PIZZE CLASSICHE DISPONIBILI A CENA

PETRELLA

Bianca (mozzarella), squacquerone, bruciatini di prosciutto crudo, fichi caramellati in casa.Servita già a spicchi

13,00 €

MALAVOGLIA

Bianca (mozzarella), acciughe del Cantabrico a crudo, pomodori calabresi leggermente essicatie burrata a fine cottura. Servita già a spicchi.

13,00 €

SANTO DOMINGO

Bianca (mozzarella), burrata pugliese, gamberi crudi di Mazara del Vallo, scorza grattuggiata di lime,pistacchi siciliani tostati. Servita già a spicchi.

16,00 €

SPECIALE

Pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, grana, radicchio.

10,00 €

MI VIDA

Prosciutto iberico de Bellota (Pata Negra) 30 mesi di stagionatura, stracciatella di panna,emulsione di pomodori calabresi in extra vergine di Brisighella BIO e origano. Servita già a spicchi.

16,00 €

CALABRESE

Pomodoro, bufala, mozzarella, salame piccante, peperone arrosto, peperoncino, olive greche.

9,00 €

VERDURE ALLA GRIGLIA

Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia.

10,00 €

MARGHERITA

Pomodoro, mozzarella.

7,00 €

VOCE DI NAPOLI

Bianca (mozzarella), con friarielli, salsiccia e provola.

9,00 €

MARGHERITA EXTRA CON BUFALA

9,50 €

IL VECCHIO E IL MARE

Bianca (mozzarella), olive Taggiasche denocciolate, straccetti di baccalà, capperi di Pantelleria, pomodorini di Corbara (Salerno).

12,00 €

LAICA

Bianca (mozzarella), bacon di mora romagnola, rosmarino, pecorino di Fossa Brancaleoni, riduzione di aceto balsamico. Servita già a spicchi.

13,00 €

PIEMONTESE

Pomodoro, mozzarella, porcini, scaglie di grana, rucola, olio di tartufo.

10,00 €

PARMIGIANA

Pomodoro, mozzarella, bufala, melanzane, Parmigiano, basilico.

9,00 €

SICILIANA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole, origano, melanzane.

8,00 €

ELIS 1994

Pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salame piccante, olio all’aglio, cipolla, grana, funghi freschi.

10,00 €

TIROLESE

Bianca (mozzarella), scamorza affumicata, porcini e altri piccoli funghi di bosco, speck tritato.

11,00 €

VALTELLINA

Bianca (mozzarella), taleggio, bresaola, rucola, scaglie di grana.

10,00 €

VERDURE CRUDE “VEG”

Schiacciatina con zucchine marinate, pistacchi, insalata di ceci neri al basilico, sedano e misticanza (tutto a crudo) e crema di patate al prezzemolo.

9,00 €

VEGANA

Hummus fatto in casa, carote brasate, pomodorini, pesto al prezzemolo.

9,00 €

CAPPADOCIA

Bianca (mozzarella), scaglie di Montasio, bresaola di Cervo, glassa di susine al balsamico, sesamo. Servita già a spicchi.

13,00 €

SETTECROCIARI

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, scaglie di grana (tutto a crudo).

8,00 €

DIAVOLA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole marchigiane, acciughe, capperi, origano, olio all'aglio, salame piccante.

9,00 €

ZINGARA

Pomodoro, mozzarella, rucola, gorgonzola, melanzane, salame piccante.

10,00 €

ORTO DI DIEGARO

Bianca (mozzarella), radicchio, patate arrosto, carote brasate, erbette saltate.

9,00 €

CALZONE

Farcito con mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.

8,00 €

LA VALLE

Bianca (mozzarella), cipolla rossa di Tropea, tomino d’Alpeggio fuso al centro, patate lessate, rosmarino.

11,00 €

STIRATE

Una pizza in teglia, leggera e fragrante, farcita direttamente su una pala e cotta su pietra refrattaria. Consistenza “scrocchiarella” per la presenza di olio extravergine ed un impasto ad alta idratazione a lunghissima lievitazione.

STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 1 PERS (circa cm 18X40)

Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.

12,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.

28,00 €

STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)

Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.

9,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 1 PERS (circa cm 18x40)

Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.

12,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.

28,00 €

STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)

Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.

8,00 €

STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.

19,00 €

STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 1 PERS (circa cm 18X40)

Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.

10,00 €

STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.

24,00 €

CREA LA TUA PIZZA

BASE ROSSA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

5,50 €

BASE MARGHERITA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

7,00 €

VERDURE/FORMAGGI

LA PADELLA DI VERDURE

La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze,sapori e colori.

13,00 €

MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE E MELANZANA,

PROVOLA, MISTICANZA, SEMI DI SENAPE , PANE "SPORCATO" AL POMODORO 

12,00 €

CONTORNI

LISCHI ALL'AGRO

5,00 €

INSALATA MISTA

4,00 €

PATATINE FRITTE

4,00 €

VERDURE GRIGLIATE

6,00 €

PATATE ARROSTO

4,00 €

ERBETTE SALTATE

4,00 €

SCHIACCIATE E HAMBURGER

NIZZARDA

Farcita al suo interno con salsa tonnata, uovo sodo, capperi, fagiolini al pomodoro e insalatina.

10,00 €

SFORNATA DI STRACCETTI DI MANZO

Una nuova interpretazione dell'hamburger farcito con straccetti di puro filetto di manzo saltati in extra-vergine, formaggio "Crosta Nera dei Pirenei" mantecato con patate in forchetta alla senape, cipolla rossa agro-dolce e chips di patata. 

15,00 €

HAMBURGER DI SUINETTO

Spalla di maialino arrosto sfilacciata con salsa di arrosto, mostarda di sedano e cappuccio viola croccante

13,00 €

PANE e POSATE

KIT POSATE + TOVAGLIOLO

0,50 €

KIT POSATE + TOVAGLIOLO + TOVAGLIETTA + BICCHIERE

1,00 €

PANE FATTO IN CASA (PAGNOTTA da 150gr per 2 Pers)

2,00 €

PANINO GLUTEN FREE

2,00 €

SOLO PIADINA AL MATTARELLO

1,50 €

DOLCI

ZUPPA INGLESE

5,00 €

TORTA DI MELE CON CREMA DI MARSALA

4,50 €

BARATTOLINO GOURMET MARACUJA E AMARENE 300 g.

Sorbetto naturale di maracuja, semi di zucca confettati allo zucchero di canna e amarene Babbi.

 

2 GOLOSE PORZIONI!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET SORBETTO AI MIRTILLI CON LIMONE CANDITO E MERINGA CROCCANTE 300 g.

sorbetto ai mirtilli con limeno candito e meringa croccante

2 golose porzioni!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET GELATO VANIGLIA BOURBON 300 g.

Crema alla vaniglia, varietà "Bourbon", arachidi pralinate e mou al caffè.

 

2 golose porzioni!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET GELATO PISTACCHIO 300 g.

Pistacchio di Sicilia, croccante di cioccolato e caramello al profumo di arancia.

2 GOLOSE PORZIONI!

7,00 €

LATTERUOLO

Latte cotto lentamente al fuoco con cioccolatino e arachidi salati

7,00 €

SEMIFREDDO DI STAGIONE (Vegan e Gluten Free)

6,00 €

CESTINO DI CREMA CHANTILLY AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE

6,00 €

BEVANDE

SAN MIGUEL L.1

5,00 €

MENABREA 33 CL

3,00 €

BIRRA BIONDA ROMAGNOLA BIRRIFICIO MALATESTIANO BOTTIGLIA DA CL.50 (4.9%)

6,00 €

RAJAH - IPA BIRRIFICIO VECCHIA ORSA (6,5%) CL 33

6,00 €

PAULANER WEISS CL.50

4,00 €

MORETTI ZERO CL.33

4,00 €

COCA/FANTA/SPRITE BOTT VETRO CL.33

3,00 €

COCA COLA BOTT PET LT.1

5,00 €

I ROSSI - LE MEZZE BOTTIGLIE

BAROLO 2015 “MASSOLINO” cl 375

18,00 €

BOLGHERI VARVARA 2016 “CASTELLO DI BOLGHERI” cl 375

15,00 €

SANGIOVESE LE MORE “CASTELLUCCIO” cl 375

7,00 €

I BIANCHI - LE MEZZE BOTTIGLIE

FALANGHINA TABURNO cl 375

7,00 €

GEWURZTRAMINER LAGEDER cl 375

10,00 €

I ROSSI - BOTTIGLIA da 750

ROSSO DI MONTALCINO 2014 “LE CHIUSE”

22,00 €

PINOT NERO “CANTINA DI TRAMIN”

18,00 €

SANGIOVESE SUPERIORE PERTINELLO 2018 “ARPINETO”

18,00 €

I BIANCHI - BOTTIGLIA da 750

PASSERINA ANTONUCCI

9,00 €

ALBANA SECCO I CROPPI “CANTINA CELLI”

14,00 €

SAUVIGNON COLLIO DEL FRIULI “TERCIC”

18,00 €

LE BOLLICINE

PIGNOLETTO MEDICI ERMETE

8,00 €

BOLE BRUT NOVEBOLLE

9,00 €

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI cl 750

38,00 €

TRENTO FERRARI BRUT PERLEE 2014 cl 750

28,00 €

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “QUEL CASTELLO E JEAN MILAN” cl 750

38,00 €