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Quel Castello

LE PIZZE

LE PIZZE STIRATE SONO DISPONIBILI
ANCHE A PRANZO
LE PIZZE CLASSICHE
SONO DISPONIBILI SOLO LA SERA

PETRELLA

Bianca (mozzarella), squacquerone, bruciatini di prosciutto crudo, fichi caramellati in casa.Servita già a spicchi

13,00 €

MALAVOGLIA

Bianca (mozzarella), acciughe del Cantabrico a crudo, pomodori calabresi leggermente essicatie burrata a fine cottura. Servita già a spicchi.

13,00 €

SANTO DOMINGO

Bianca (mozzarella), burrata pugliese, gamberi crudi di Mazara del Vallo, scorza grattuggiata di lime,pistacchi siciliani tostati. Servita già a spicchi.

16,00 €

SPECIALE

Pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, grana, radicchio.

10,00 €

MI VIDA

Prosciutto iberico de Bellota (Pata Negra) 30 mesi di stagionatura, stracciatella di panna,emulsione di pomodori calabresi in extra vergine di Brisighella BIO e origano. Servita già a spicchi.

16,00 €

CALABRESE

Pomodoro, bufala, mozzarella, salame piccante, peperone arrosto, peperoncino, olive greche.

9,00 €

VERDURE ALLA GRIGLIA

Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia.

10,00 €

MARGHERITA

Pomodoro, mozzarella.

7,00 €

VOCE DI NAPOLI

Bianca (mozzarella), con friarielli, salsiccia e provola.

9,00 €

MARGHERITA EXTRA CON BUFALA

9,50 €

IL VECCHIO E IL MARE

Bianca (mozzarella), olive Taggiasche denocciolate, straccetti di baccalà, capperi di Pantelleria, pomodorini di Corbara (Salerno).

12,00 €

LAICA

Bianca (mozzarella), bacon di mora romagnola, rosmarino, pecorino di Fossa Brancaleoni, riduzione di aceto balsamico. Servita già a spicchi.

13,00 €

PIEMONTESE

Pomodoro, mozzarella, porcini, scaglie di grana, rucola, olio di tartufo.

10,00 €

PARMIGIANA

Pomodoro, mozzarella, bufala, melanzane, Parmigiano, basilico.

9,00 €

SICILIANA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole, origano, melanzane.

8,00 €

ELIS 1994

Pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salame piccante, olio all’aglio, cipolla, grana, funghi freschi.

10,00 €

TIROLESE

Bianca (mozzarella), scamorza affumicata, porcini e altri piccoli funghi di bosco, speck tritato.

11,00 €

VALTELLINA

Bianca (mozzarella), taleggio, bresaola, rucola, scaglie di grana.

10,00 €

VERDURE CRUDE “VEG”

Schiacciatina con zucchine marinate, pistacchi, insalata di ceci neri al basilico, sedano e misticanza (tutto a crudo) e crema di patate al prezzemolo.

9,00 €

VEGANA

Hummus fatto in casa, carote brasate, pomodorini, pesto al prezzemolo.

9,00 €

CAPPADOCIA

Bianca (mozzarella), scaglie di Montasio, bresaola di Cervo, glassa di susine al balsamico, sesamo. Servita già a spicchi.

13,00 €

SETTECROCIARI

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, scaglie di grana (tutto a crudo).

8,00 €

DIAVOLA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole marchigiane, acciughe, capperi, origano, olio all'aglio, salame piccante.

9,00 €

ZINGARA

Pomodoro, mozzarella, rucola, gorgonzola, melanzane, salame piccante.

10,00 €

ORTO DI DIEGARO

Bianca (mozzarella), radicchio, patate arrosto, zucca al forno, erbette saltate.

9,00 €

CALZONE

Farcito con mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.

8,00 €

LA VALLE

Bianca (mozzarella), cipolla rossa di Tropea, tomino d’Alpeggio fuso al centro, patate lessate, rosmarino.

11,00 €

BASE ROSSA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

5,50 €

BASE MARGHERITA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

7,00 €

STIRATE

Una pizza in teglia, leggera e fragrante, farcita direttamente su una pala e cotta su pietra refrattaria. Consistenza “scrocchiarella” per la presenza di olio extravergine ed un impasto ad alta idratazione a lunghissima lievitazione.

STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 1 PERS (circa cm 18X40)

Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.

12,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.

28,00 €

STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)

Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.

9,00 €

STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 2/3 PERSONE (circa cm 40x60)

Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.

22,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 1 PERS (circa cm 18x40)

Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.

12,00 €

STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.

28,00 €

STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)

Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.

8,00 €

STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.

19,00 €

STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 1 PERS (circa cm 18X40)

Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.

10,00 €

STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)

Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.

24,00 €

CREA LA TUA PIZZA

LA TUA PIZZA Parti da una pizza base di € 7,50 e aggiungi gli ingredienti che preferisci

0,50
Acciughe, capperi, cipolla, funghi freschi, funghi trifolati, mais, melanzane fritte, olive nere, peperoncino fresco,
peperoni freschi, pomodorini, prosciutto cotto, radicchio, salsiccia, senape di Dijon, wurstel, zucchine fritte.

 

1,00
Capperi di pantelleria, carciofini, cipolla rossa di Tropea, grana grattugiato, melanzane ai ferri, olive greche,
pancetta, patate fritte, patate lessate, peperoni ai ferri, pomodorini di corbara, pomodorini essicati, ricotta, salame dolce,
salame piccante, zucchine ai ferri, zucchine marinate.

 

1,50
Asparagi, carote brasate, friarielli, gelatina di aceto balsamico, gorgonzola, grana in scaglie, mortadella,
olive moraiole, patate arrosto, rucola, scaglie di grana, speck, squacquerone, uovo occhio bue.

 

2,00
4 formaggi, bufala, crema di patate, erbette saltate, formaggio crosta nera dei pirenei, funghi di bosco, guanciale
di mora romagnola, hummus, olio tartufato, patate mantecate, pecorino di fossa, pere kaiser marinate, prosciutto crudo,
provola, scamorza affumicata, taleggio, tonno, uovo sodo,
verdure al vapore.

 

3,00
Bresaola, fichi caramellati, peperoni piquillos di Lodosa, porcini, prosciutto Langhirano 30 mesi,
stracciatella di panna.

 

4,00
Tomino, verdure grigliate.

 

5,00
Acciughe del Cantabrico, frutti di mare.

 

6,00
Prosciutto Pata Negra, gamberi rossi di Mazara Del Vallo.

7,50 €

PAUSA PRANZO

i SET MENU SONO DISPONIBILI
SOLO A PRANZO
(ESCLUSO LA DOMENICA)

BOWL DI MARE

Salmone marinato in casa, riso Venere alle verdure croccanti e gocce di caprino, cavolfiori al vapore, rapa rapè e broccoletti leggermente piccanti.

14,00 €

BOWL VEGETARIANA

Foglie di cavolo cesenate "Covì" marinate, hummus, uova di quaglia, orzo, mandorle tostate e avocado

10,00 €

BOWL SICILIA

Cubi di tonno tataki, sedano, riso nero Venere, crema di piselli, semi di girasole, zucca arrosto al profumo di timo, cialda di amaranto

12,00 €

BOWL FUSION

"Caesar" di pollo, foglie di cavolo cesenate "Covì" marinate, riso rosso, cavolfiore al vapore al profumo di Teriaky, marmellata di peperoni, capperi, arachidi tostate al sale rosa

10,00 €

BOWL VEGAN

Ceci neri, crocchette di miglio, zucca brasata al prfumo di timo con i suoi semi e pesto di rucola

10,00 €

SET MENU PUGLIESE

Raviolo ripieno di burrata affumicata, inglese salata e broccoletti leggermente piccanti

14,00 €

SET MENU ROMAGNOLO

Lasagna (oppure bis romagnolo di tagliatelle e cappelletti al ragù), ortaggi di stagione al forno e piadina romagnola

14,00 €

SET MENU FIT

Carne salada lavorata in casa, riso nero Venere alle verdure croccanti.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti

14,00 €

SET MENU VEGANO

Crocchette di miglio, hummus di fagioli al rosmarino, crackers integrali.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti.

14,00 €

SET MENU MARE

Salmone marinato in casa (oppure polpo), riso nero Venere alle verdure croccanti e gocce di caprino.
Cavolfiore al vapore, rapa repè e broccoletti leggermente piccanti.

14,00 €

PRIMI

TAGLIOLINI AL SUGO DI PESCE

10,00 €

PASSATELLI IN BRODO

8,00 €

RAVIOLI DI FEGATINI CON CICORIA E CAPRINO

10,00 €

STROZZAPRETI TIRATI A MANO

al prosciutto di Langhirano e fonduta di scalogno al rosmarino

10,00 €

MALTAGLIATI "REMEMBAR CESENATICO"

Dalla tradizione Romagnola un piatto molto gusotoso al Ragout di cozze e cannellini!

10,00 €

GNOCCHI STIRATI DI ZUCCA

al Blu di Bufala e noci di Pecan

12,00 €

CAPPELLACCIO RIPIENO DI BURRATA AFFUMICATA

con inglese salata e broccoletti legermente piccanti

12,00 €

SPAGHETTONE "PASTA MANCINI"

con acciughe, peperone giallo alla brace, aglio nero e pan fritto 

12,00 €

RIGATONE PASTA RUMMO

Tonno rosso, olive taggiasche e scorza di limone.

12,00 €

BIS ROMAGNOLO

Cappelletti e tagliatelle fatti in casa al mattarello con un ottimo ragù della tradizione romagnola

10,00 €

LASAGNA DELLA LORETTA AL FORNO

Probabilmente le lasagne della nostra Loretta sono le più buone che abbiate mai assaggiato.

9,00 €

TAGLIATELLE AL MATTARELLO AL RAGU'

Al ragù romagnolo

7,00 €

AGNOLOTTO GRANO ANTICO PRIMITIVO CONFICONI

Ripieno di baccalà mantecato al burro di maggiorana

12,00 €

PASTA COME VUOI TU



PRIMA SCEGLI LA PASTA POI IL CONDIMENTO CHE PREFERISCI

STROZZAPRETI

7,00 €

CAPPELLETTI DI MAGRO RIPIENI DI SOLO FORMAGGIO

8,00 €

TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI

8,00 €

GNOCCHI STIRATI DI ZUCCA

di ricotta al pesto freddo di basilico e fricò a modo nostro

10,00 €

RIGATONI PASTA RUMMO

7,00 €

TAGLIATELLE

7,00 €

RISOTTO

7,00 €

CAPPELLACCIO DI BURRATA AFFUMICATA

9,00 €

PIATTI MARE/TERRA

OSSOBUCO DI VITELLO

12,00 €

SPIEDONE DI PESCE ALLA BRACE

18,00 €

FILETTO DI SCOTTONA

Con caprino, funghi galletti e pera volpina.

24,00 €

LE POLPETTE DI BRUNO

Un classico della nostra tradizione. Sono cotte lentamente in umido con un sugo ai piselli.

10,00 €

MOSCARDINI IN UMIDO SU BRUSCHETTA

Un super gustodo piatto della cucina di mare romagnola

14,00 €

POLLASTRELLO DEL CONTADINO

allevato in libertà da un’azienda agricola certificata 'antibiotici Zero', cotto in tegame con patate.

14,00 €

FISH & CHIPS

Filetti di triglie e sardoncini già puliti, serviti con croccanti chips di patata fatte in casa.

14,00 €

MAIALINO CROCCANTE

Zucca e aceto balsamico al rosmarino

18,00 €

IL MARE A PEZZI

Tranci di branzino, tonno e coda di rospo serviti alla plancia con cappasanta, gamberoe verdure saltate al limone

24,00 €

POLLO FRITTO STREPITOSO

Con marmellata di peperoni fatta in casa. Soul food!

12,00 €

INSALATA DI MARE

Pesce cotto al vapore e servito già condito in insalata con verdure croccanti

12,00 €

POLPO IN TEMPURA

con salsa all'arrabbiata di mare e scarpetta all'acqua di bufala

18,00 €

STRACCETTI DI MANZO SALTATI

In ristretto di Albana, con verdure saltate e una gustosa bruschetta al ketchup di peperone.

15,00 €

TAGLIATA DI FILETTO

Un succulento trancio di filetto di manzo Selezione Quel Castello rosolato al forno e scaloppato, servito con una calda emulsione di extravergine e timo fresco con ortaggi di stagione.

22,00 €

LA CARNE SUI CARBONI

Salsiccia, castrato, fettine di manzo, costine, coppa fresca e pane bruscato con pancetta.Patate croccanti al rosmarino completano il piatto.

15,00 €

VERDURE/FORMAGGI

CARCIOFO RIPIENO DI ERBE

Burrata affumicata e polvere di olive nere

14,00 €

LA PADELLA DI VERDURE

La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze,sapori e colori.

15,00 €

SECONDO ALLA ZUCCA

con i suoi semi tostati, ceci neri, sfogliata di piada e crema di topinambur

14,00 €

CONTORNI

VERZA SALTATA

5,00 €

CARCIOFI GRATINATI ALLE ERBE AROMATICHE

7,00 €

INSALATA VERDE

4,00 €

PATATINE FRITTE

4,00 €

CHIPS FATTE IN CASA

4,00 €

CONTORNO DI CAVOLO AL VAPORE, RAPA RAPE' E BROCCOLETTI LEGGERMENTE PICCANTI

6,00 €

VERDURE GRIGLIATE

6,00 €

PATATE ARROSTO

4,00 €

ERBETTE SALTATE

4,00 €

HAMBURGER

HAMBURGER DI SUINETTO

Spalla di maialino arrosto sfilacciata con salsa di arrosto, mostarda di sedano e cappuccio viola croccante

13,00 €

QUELL'HAMBURGER DI DIEGARO

Puro manzo macinato fresco in casa con cipolla caramellata, giardiniera di cetriolo e formaggio filante Crosta Nera dei Pirenei.

13,00 €

PANE e POSATE

KIT POSATE + TOVAGLIOLO

0,50 €

KIT POSATE + TOVAGLIOLO + TOVAGLIETTA + BICCHIERE

1,00 €

PANE FATTO IN CASA (PAGNOTTA da 150gr per 2 Pers)

2,00 €

PANINO GLUTEN FREE

2,00 €

SOLO PIADINA AL MATTARELLO

1,50 €

GELATI e DOLCI

TORTA DI MELE CON CREMA DI MARSALA

4,50 €

BARATTOLINO GOURMET MARACUJA E AMARENE 300 g.

Sorbetto naturale di maracuja, semi di zucca confettati allo zucchero di canna e amarene Babbi.

 

2 GOLOSE PORZIONI!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET SORBETTO PERA E CANNELLA 300 g.

sorbetto naturale di pera con crema al marsala e cannella

2 golose porzioni!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET GELATO VANIGLIA BOURBON 300 g.

Crema alla vaniglia, varietà "Bourbon", arachidi pralinate e mou al caffè.

 

2 golose porzioni!

7,00 €

BARATTOLINO GOURMET GELATO PISTACCHIO 300 g.

Pistacchio di Sicilia, croccante di cioccolato e caramello al profumo di arancia.

2 GOLOSE PORZIONI!

7,00 €

LATTERUOLO

Latte cotto lentamente al fuoco con cioccolatino e arachidi salati

7,00 €

SEMIFREDDO DI STAGIONE (Vegan e Gluten Free)

6,00 €

CESTINO DI CREMA CHANTILLY AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE

6,00 €

VASCHETTA SORBETTO NATURALE AL MARACUJA DA 500g

9,00 €

BEVANDE

COCA/FANTA/SPRITE BOTT VETRO CL.33

3,00 €

COCA COLA ZERO BOTT VETRO CL.33

3,00 €

COCA COLA BOTT PET LT.1

5,00 €

BIRRE IN BOTTIGLIA

MENABREA 33 CL

3,00 €

ENTROPIA 4,8%

6,00 €

BIRRA BIONDA ROMAGNOLA BIRRIFICIO MALATESTIANO BOTTIGLIA DA CL.50 (4.9%)

6,00 €

RAJAH - IPA BIRRIFICIO VECCHIA ORSA (6,5%) CL 33

7,00 €

PAULANER WEISS CL.50

4,00 €

ICHNUSA NON FILTRATA CL.50

3,00 €

MENABREA CL 66

4,00 €

SAN MIGUEL LT.1

5,00 €

MORETTI ZERO CL.33

4,00 €

I ROSSI - LE MEZZE BOTTIGLIE

BAROLO 2015 “MASSOLINO” cl 375

18,00 €

BOLGHERI VARVARA 2016 “CASTELLO DI BOLGHERI” cl 375

15,00 €

SANGIOVESE LE MORE “CASTELLUCCIO” cl 375

7,00 €

I BIANCHI - LE MEZZE BOTTIGLIE

FALANGHINA TABURNO cl 375

7,00 €

GEWURZTRAMINER LAGEDER cl 375

10,00 €

BERLUCCHI BRUT CUVEE cl 375

12,00 €

I ROSSI - BOTTIGLIA da 750

ROSSO DI MONTALCINO 2014 “LE CHIUSE”

22,00 €

PINOT NERO “CANTINA DI TRAMIN”

18,00 €

SANGIOVESE SUPERIORE PERTINELLO 2018 “ARPINETO”

18,00 €

I BIANCHI - BOTTIGLIA da 750

SOAVE TAMELLINI

9,00 €

CHARDONNAY RIBOLLA GIALLA SHARJS “LIVIO FELLUGA”

18,00 €

ALBANA SECCO I CRIPPI “CANTINA CELLI”

14,00 €

SAUVIGNON COLLIO DEL FRIULI “TERCIC”

18,00 €

LE BOLLICINE

PIGNOLETTO MEDICI ERMETE

8,00 €

BOLE BRUT NOVEBOLLE

9,00 €

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI cl 750

38,00 €

TRENTO FERRARI BRUT PERLEE 2014 cl 750

28,00 €

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “QUEL CASTELLO E JEAN MILAN” cl 750

38,00 €