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Quelcastello

PAUSA PRANZO

i SET MENU SONO DISPONIBILI
SOLO A PRANZO
(ESCLUSO LA DOMENICA)

SET MENU MEDITERRANEO (N°1)

•     Raviolo ripieno di bufala con pomodorino dolce e maggiorana
•     Mix di ortaggi verdi, sia al vapore che croccanti, con emulsione al limone
•     Bruschetta di pane segale e noci con EVO al profumo di basilico

14,00 €

SET MENU ROMAGNOLO (N°2)

•     Lasagna (oppure bis romagnolo di tagliatelle e cappelletti al ragù)
•     Caponata di verdure fredda al profumo di basilico
•     Piadina romagnola

14,00 €

SET MENU FIT (N°3)

•     Pollastro alla piastra, certificato “Zero Antibiotici”
•     Riso nero Venere alle verdure croccanti
•     Mix di ortaggi verdi, sia al vapore che croccanti, con emulsione al limone

14,00 €

SET MENU VEGAN (N°4)

•    Bruschetta di pane di segale e noci con hummus di ceci fatto in casa
•    Carote brasate ai semi di zucca
•    Mix di ortaggi verdi, sia al vapore che croccanti, con emulsione al limone

14,00 €

SET MENU MARE (N°5)

•     Salmone marinato
•     Riso Venere, fave arrosto e gocce di caprino
•     Mix di ortaggi verdi, sia al vapore che croccanti, con emulsione al limone

14,00 €

SCHIACCIATA VERDURE GRIGLIATE

VERDURE GRIGLIATE

6,00 €

SCHIACCIATA SQUACQUERONE CRUDO E RUCOLA

SQUACQUERONE CRUDO E RUCOLA

7,00 €

SCHIACCIATA COPPA DI SAN PATRIGNANO

COPPA STAGIONATA DI SAN PATRIGNANO

6,00 €

SCHIACCIATA CON PROSCIUTTO LANGHIRANO 30 MESI

PROSCIUTTO DI LANGHIRANO 30 MESI

6,00 €

SOLO SCHIACCIATA AL ROSMARINO COTTA AL FORNO

3,00 €

LE PIZZE

LE PIZZE STIRATE SONO DISPONIBILI
ANCHE A PRANZO
LE PIZZE CLASSICHE
SONO DISPONIBILI SOLO LA SERA

VERDURE ALLA GRIGLIA

Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia.

13,00 €

SPECIALE

Pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, grana, radicchio.

10,00 €

MARGHERITA

Pomodoro, mozzarella.

7,00 €

VOCE DI NAPOLI

Bianca (mozzarella), con friarielli, salsiccia e provola.

9,00 €

MARGHERITA EXTRA CON BUFALA

8,50 €

IL VECCHIO E IL MARE

Bianca (mozzarella), olive Taggiasche denocciolate, straccetti di baccalà, capperi di Pantelleria, pomodorini di Corbara (Salerno).

12,00 €

LAICA

Bianca (mozzarella), bacon di mora romagnola, rosmarino, pecorino di Fossa Brancaleoni, riduzione di aceto balsamico. Servita già a spicchi.

13,00 €

PIEMONTESE

Pomodoro, mozzarella, porcini, scaglie di grana, rucola, olio di tartufo.

10,00 €

PARMIGIANA

Pomodoro, mozzarella, bufala, melanzane, Parmigiano, basilico.

9,00 €

SICILIANA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole, origano, melanzane.

8,00 €

ELIS 1994

Pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salame piccante, olio all’aglio, cipolla, grana, funghi freschi.

10,00 €

CALABRESE

Pomodoro, bufala, mozzarella, salame piccante, peperone arrosto, peperoncino, olive greche.

9,00 €

TIROLESE

Bianca (mozzarella), scamorza affumicata, porcini e altri piccoli funghi di bosco, speck tritato.

11,00 €

VALTELLINA

Bianca (mozzarella), taleggio, bresaola, rucola, scaglie di grana.

10,00 €

VERDURE CRUDE “VEG”

Schiacciatina con zucchine marinate, pistacchi, insalata di ceci neri al basilico, sedano e misticanza (tutto a crudo) e crema di patate al prezzemolo.

9,00 €

VEGANA

Hummus fatto in casa, carote brasate, pomodorini, pesto al prezzemolo.

9,00 €

CAPPADOCIA

Bianca (mozzarella), scaglie di Montasio, bresaola di Cervo, glassa di susine al balsamico, sesamo. Servita già a spicchi.

13,00 €

SETTECROCIARI

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, scaglie di grana (tutto a crudo).

8,00 €

DIAVOLA

Pomodoro, mozzarella, olive moraiole marchigiane, acciughe, capperi, origano, olio all'aglio, salame piccante.

9,00 €

ZINGARA

Pomodoro, mozzarella, rucola, gorgonzola, melanzane, salame piccante.

10,00 €

ORTO DI DIEGARO

Bianca (mozzarella), radicchio, patate arrosto, zucca al forno, erbette saltate.

9,00 €

CALZONE

Farcito con mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.

8,00 €

LA VALLE

Bianca (mozzarella), cipolla rossa di Tropea, tomino d’Alpeggio fuso al centro, patate lessate, rosmarino.

11,00 €

PETRELLA

Bianca (mozzarella), squacquerone, bruciatini di prosciutto crudo, fichi caramellati in casa. Servita già a spicchi.

13,00 €

BASE ROSSA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

5,50 €

BASE MARGHERITA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI

7,00 €

STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA

Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo e foglie di basilico fresco.

8,00 €

STIRATA IN PALA ORTOLANA

Base margherita e tante colorate verdure di stagione

10,00 €

STIRATA IN PALA SAPORI DALLA TERRA

Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo) e maionese al lime.

12,00 €

PRIMI

AGNOLOTTO Grano Antico Primitivo Conficoni

Ripieno di baccalà mantecato al burro di maggiorana e cipolla fondente.

12,00 €

BIS ROMAGNOLO

Cappelletti e tagliatelle al ragù romagnolo

9,00 €

CAPPELLACCIO DI RAVIGGIOLO

Ripieno di raviggiolo Fattoria Trapoggio con fiori di zucca e crema di zucchine al Blu di bufala

10,00 €

GNOCCHI VERDI STIRATI

Al pesto freddo di basilico e fricò

10,00 €

LASAGNA DELLA LORETTA AL FORNO

Probabilmente le lasagne della nostra Loretta sono le più buone che abbiate mai assaggiato.

9,00 €

PASSATELLI AL SUGO DI PESCE

Asciutti e molto gustosi

10,00 €

RAVIOLI DI BUFALA AL POMODORINO DOLCE E MAGGIORANA

9,00 €

RIGATONE PASTA RUMMO

Tonno rosso, olive taggiasche e scorza di limone.

10,00 €

RISOTTO ALLA PESCATORA

Leggermente rosso, senza gusci e carapace

10,00 €

STROZZAPRETI TIRATI A MANO

Con sugo agli stridoli e ricotta BIO Parco della Maiella al fumo di ginepro

8,00 €

TAGLIATELLE AL MATTARELLO AL RAGU'

Al ragù romagnolo

7,00 €

PASTA COME VUOI TU



PRIMA SCEGLI LA PASTA POI IL CONDIMENTO CHE PREFERISCI

STROZZAPRETI

7,00 €

CAPPELLETTI DI MAGRO RIPIENI DI SOLO FORMAGGIO

8,00 €

TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI

8,00 €

PASSATELLI ASCIUTTI

7,00 €

GNOCCHI VERDI STIRATI DI RICOTTA

7,00 €

RIGATONI PASTA RUMMO

7,00 €

TAGLIATELLE

7,00 €

RISOTTO

7,00 €

CAPPELLACCIO DI RAVIGGIOLO

9,00 €

CONTORNI

CHIPS FATTE IN CASA

4,00 €

ERBETTE SALTATE

4,00 €

FRICO' (CAPONATA DI VERDURE)

4,00 €

INSALATA VERDE

4,00 €

ORTAGGI VERDI AL VAPORE E CROCCANTI

8,00 €

PATATE ARROSTO

4,00 €

PATATINE FRITTE

4,00 €

VERDURE GRIGLIATE

4,00 €

PIATTI DI TERRA

ARROSTICCIATA DI CARNE

Un ricco secondo con: Stinchetto di vitello arrosto, Salame fresco alla brace, Costina a bassa temperatura, Pollastrello alla diavola, Maialino fondente croccante.

18,00 €

COSTINE DI MAIALINO BBQ

Croccanti e gustose, cotte a bassa temperatura e servite con ortaggi saltati in padella all'agro.

12,00 €

LE POLPETTE DI BRUNO

Un classico della nostra tradizione. Sono cotte lentamente in umido con un sugo di piselli.

10,00 €

MAIALINO FONDENTE CROCCANTE

Al profumo di nocino e patate sabbiate alla senape.

12,00 €

POLLASTRELLO DEL CONTADINO

Allevato in libertà da un'azienda agricola certificata antibiotici Zero, cotto in tegame con patate.

12,00 €

POLLO FRITTO STREPITOSO

Con chutney fatta in casa.

12,00 €

STRACCETTI DI MANZO

in ristretto di Albana, con verdure saltate e una gustosa bruschetta al ketchup di peperone

15,00 €

TAGLIATA DI FILETTO

Un succulento trancio di filetto di manzo Selezione Quel Castello rosolato al forno e scaloppato, servito con una calda emulsione di extravergine e timo fresco con ortaggi di stagione.

20,00 €

PIATTI DI MARE

POLPO AL FORNO

Con caponata al profumo di basilico e olive nere

18,00 €

SALMONE MARINATO

Con riso venere, fave arrosto e gocce di caprino

15,00 €

SEPPIA E PISELLI

Seppia cotta in tegame con i primi pisellini freschi di stagione!

12,00 €

2 SPIEDINI DI GAMBERI E CALAMARI

Due spiedini da cm 25 con gamberi e calamari cotti sui carboni, decorati con una piccola insalata

10,00 €

FILETTO DI BRANZINO

al forno con patate e olive su crema di piselli.

16,00 €

FISH & CHIPS

Filetti di triglie e sardoncini già puliti, serviti con croccanti chips di patata fatte in casa

14,00 €

TONNO TATAKI AL SESAMO

Con riduzione di soya e lischi (agretti) al limone

16,00 €

INSALATA DI MARE

Pesce cotto al vapore e servito già condito in insalata con verdure croccanti

12,00 €

PIATTI DI VERDURE

PADELLA DI ERBETTE DI STAGIONE E VERDURE ALLA BRACE

12,00 €

PARMIGIANA DI MELANZANE

8,00 €

HAMBURGER

HAMBURGER DI SUINETTO

Spalla di maialino arrosto sfilacciata con salsa di arrosto, mostarda di sedano e cappuccio viola croccante

13,00 €

PANINO CON LA COTOLETTA !

con pomodori e maionese al lime

12,00 €

QUELL'HAMBURGER DI DIEGARO

Puro manzo macinato fresco in casa con cipolla caramellata, giardiniera di cetriolo e formaggio filante Crosta Nera dei Pirenei.

13,00 €

PANE e POSATE

KIT POSATE + TOVAGLIOLO

0,50 €

KIT POSATE + TOVAGLIOLO + TOVAGLIETTA + BICCHIERE

1,00 €

PANE FATTO IN CASA (PAGNOTTA da 150gr per 2 Pers)

2,00 €

PANINO GLUTEN FREE

2,00 €

SOLO PIADINA AL MATTARELLO

1,50 €

GELATI e DOLCI

CESTINO DI CREMA CHANTILLY AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE

6,00 €

VASCHETTA GELATO 500g CLICCA POI SCEGLI I GUSTI (MAX 2)

Metti nel carrello poi scegli i gusti (MAX 2)

9,00 €

VASCHETTA GELATO 1000g CLICCA POI SCEGLI I GUSTI (MAX 3)

Metti nel carrello poi scegli i gusti (MAX 2)

18,00 €

VASCHETTA SORBETTO NATURALE AL MARACUJA DA 500g

9,00 €

ZUPPA INGLESE DELLA TRADIZIONE

5,00 €

SEMIFREDDO COCCO-FRUTTI DI BOSCO GLUTEN FREE VEGAN

5,00 €

PANNA COTTA, CRUMBLE DI FRUTTI ROSSI E SCIROPPO DI SAMBUCO FATTO IN CASA

5,00 €

TORTA SACHER

5,00 €

BEVANDE

ACQUA MINERALE FRIZZANTE PET LT 1,5

2,00 €

ACQUA MINERALE LISCIA (NATURALE) PET LT 1,5

2,00 €

BIRRA BIONDA ROMAGNOLA CL.50 (4.9%)BIRRIFICIO MALATESTIANO

4,00 €

COCA COLA BOTT. PET. CL.45

3,00 €

COCA COLA BOTT. PET. L. 1

5,00 €

COCA COLA ZERO BOTT. VETRO CL.33

3,00 €

FANTA/SPRITE BOTT. VETRO CL.33

3,00 €

ICHNUSA NON FILTRATA cl 50

3,00 €

MENABREA CL.66

4,00 €

MORETTI LA ROSSA – BOCK (7,2) cl 33

5,00 €

ORVAL TRAPPIST ALE CL.33 (6.2%)

4,00 €

PAULANER WEISS (5,5%) cl 50

4,00 €

RAJAH IPA BIRRIFICIO VECCHIA ORSA (6,5%) cl 33

5,00 €

SAN MIGUEL L.1

5,00 €

UP 'N UNDER BLONDE ALE CL.33 (5.3%) BIRRIFICIO PLB

4,00 €

UTOPIA SAISON BIO BIRRIFICIO VECCHIA ORSA (5,5%) cl 66

8,00 €

VALS BIO GLUTEN FREE CL.50 (4.7%) BIRRIFICIO VALSENIO

5,00 €

I ROSSI - LE MEZZE BOTTIGLIE

AMARONE CLASSICO SUPERIORE MAREGA 2014 cl 375

24,00 €

BAROLO 2015 “MASSOLINO” cl 375

18,00 €

BOLGHERI VARVARA 2016 “CASTELLO DI BOLGHERI” cl 375

15,00 €

SANGIOVESE LE MORE “CASTELLUCCIO” cl 375

7,00 €

I BIANCHI - LE MEZZE BOTTIGLIE

BERLUCCHI BRUT CUVEE cl 375

12,00 €

FALANGHINA TABURNO cl 375

7,00 €

GEWURZTRAMINER LAGEDER cl 375

10,00 €

LUGANA MOLIN PROVENZA cl 375

10,00 €

I ROSSI - BOTTIGLIA da 750

ETNA ROSSO COTTANERA

12,00 €

PINOT NERO “CANTINA DI TRAMIN”

18,00 €

ROSSO DI MONTALCINO 2014 “LE CHIUSE”

22,00 €

SANGIOVESE SUPERIORE PERTINELLO 2018 “ARPINETO”

18,00 €

I BIANCHI - BOTTIGLIA da 750

ALBANA SECCO I CRIPPI “CANTINA CELLI”

14,00 €

CHARDONNAY RIBOLLA GIALLA SHARJS “LIVIO FELLUGA”

18,00 €

SAUVIGNON COLLIO DEL FRIULI “TERCIC”

18,00 €

SOAVE TAMELLINI

9,00 €

LE BOLLICINE

BOLE BRUT NOVEBOLLE

9,00 €

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “QUEL CASTELLO E JEAN MILAN” cl 750

38,00 €

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI cl 750

38,00 €

PIGNOLETTO MEDICI ERMETE

8,00 €

TRENTO FERRARI BRUT PERLEE 2014 cl 750

28,00 €