PAUSA PRANZO
QUESTE PROPOSTE SONO DISPONIBILI
SOLO A PRANZO
(DAL LUNEDì AL VENERDI')
BOWL SICILIA
Cubi di tonno tataki, ravanelli, riso nero, crema di asparagi, semi di girasole, topinambur arrosto al rosmarino, cialda di amaranto.
13,00 €
BOWL VIA DALLA SPIGA
Crocchette di miglio, hummus di fagioli al rosmarino, germogli di piselli, mandorle tostate e avocado.
12,00 €
BOWL APRILE
Girello di vitello, misticanza con spinacini e ravanelli, riso rosso, lischi (agretti) all'agro, arachidi tostate al sale rosa.
12,00 €
PADELLA DI VERDURE
La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze, sapori e colori.
13,00 €
SET MENU ROMAGNOLO
Lasagna (oppure bis romagnolo di tagliatelle e cappelletti al ragù) + Ortaggi di stagione al forno + Piadina romagnola rucola e squacquerone
15,00 €
MENU DEL CONTADINO
Una schiacciata accompagnata da tanti ortaggi e primizie di stagione insieme ad una piccola salsiccia stagionata e un caprino fresco alle erbe aromatiche.
16,00 €
LE SFORNATE IN TEGLIA
SFORNATE IN TEGLIA
DISPONIBILI TUTTI I GIORNI A PRANZO E CENA
Una nuova idea di Quel Castello
Cross tra schiacciata e pizza: farina di grano e orzo,
cotta al forno in teglia da 24 cm di diametro.
Consistenza croccante che ingloba una leggerissima alveolatura.
Super-digeribili e deliziose!
SFORNATA DELLO STIVALE
Con passata di pomodorino giallo dolce, provola, Parmigiano Reggiano 36 mesi e pomodorini ciliegia marinati con la maggiorana.
10,00 €
SFORNATA DI STRACCETTI DI MANZO
Una nuova interpretazione dell'hamburger farcito con straccetti di puro filetto di manzo saltati in extra-vergine, formaggio "Crosta Nera dei Pirenei" mantecato con patate in forchetta alla senape, cipolla rossa agro-dolce e chips di patata.
15,00 €
SFORNATA NIZZARDA
Farcita al suo interno con salsa tonnata alla maionese, uovo sodo, capperi e una deliziosa misticanza con fagiolini saltati al pomodoro
10,00 €
SFORNATA SELVATICA
Con salmone, asparagi marinati, scorza di lime, maionese di rafano bianco e burrata affumicata.
14,00 €
PASTA
PASSATELLI ASCIUTTI, VONGOLINE AL SUGO ROSSO E STRIDOLI
13,00 €
RISOTTO "RISO DELTA DEL PO" ALLA PESCATORA
Con pesto ottenuto da foglie di cavolo nero.
14,00 €
TAGLIOLINI AL VERDE DEL PREZZEMOLO CAPPERI, PESTO LEGGERO DI LIMONE E SEPPIE CRUDE
14,00 €
SPAGHETTONE PASTA MANCINI CON ACCIUGHE, PEPERONE ALLA BRACE, AGLIO NERO E PAN FRITTO
13,00 €
MALTAGLIATI CON ASPARAGI SALTATI E RAGU BIANCO DI AGNELLO
10,00 €
GNOCCHI STIRATI DI RICOTTA E FAVE CON PECORINO DI FOSSA E PANCETTA CROCCANTE
12,00 €
CAPPELLACCIO DI BURRATA AFFUMICATA CON CARCIOFI E BOTTARGA
14,00 €
BIS ROMAGNOLO
Cappelletti e tagliatelle fatti in casa al mattarello con un ottimo ragù della tradizione romagnola
10,00 €
LASAGNA DELLA LORETTA AL FORNO
Probabilmente le lasagne della nostra Loretta sono le più buone che abbiate mai assaggiato.
9,00 €
TAGLIATELLE AL MATTARELLO AL RAGU'
Al ragù romagnolo
10,00 €
AGNOLOTTO "GRANO ANTICO PRIMITIVO CONFICONI"
Ripieno di baccalà mantecato al burro di maggiorana e polvere di Tropea
12,00 €
PASTA COME VUOI TU
PRIMA SCEGLI LA PASTA POI IL CONDIMENTO CHE PREFERISCI
STROZZAPRETI
7,00 €
CAPPELLETTI DI MAGRO RIPIENI DI SOLO FORMAGGIO
8,00 €
TORTELLONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI
8,00 €
GNOCCHI STIRATI DI RICOTTA E FAVE
10,00 €
RIGATONI PASTA RUMMO
7,00 €
TAGLIATELLE
7,00 €
PIATTI DI TERRA
SPALLA DI AGNELLO
erbette e fonduta di pecorino
16,00 €
GIRELLO TIEPIDO DI VITELLO IN EXTRA VERGINE
Al profumo di primavera, porcini saltati e agretti
16,00 €
POLLASTRELLO DEL CONTADINO
allevato in libertà da un’azienda agricola certificata 'antibiotici Zero', cotto in tegame con patate.
14,00 €
MAIALINO FONDENTE / CROCCANTE
Cipolla rossa agrodolce e fave
18,00 €
LE POLPETTE DI BRUNO
Un classico della nostra tradizione. Sono cotte lentamente in umido con un sugo ai piselli.
10,00 €
POLLO FRITTO STREPITOSO
Con marmellata di peperoni fatta in casa. Soul food!
12,00 €
TAGLIATA DI FILETTO
Un succulento trancio di filetto di manzo Selezione Quel Castello rosolato al forno e scaloppato, servito con una calda emulsione di extravergine e timo fresco con ortaggi di stagione.
22,00 €
LA CARNE SUI CARBONI
Salsiccia, castrato, fettine di manzo, costine, coppa fresca e pane bruscato con pancetta.Patate croccanti al rosmarino completano il piatto.
15,00 €
PIATTI DI MARE
BRANZINO AL FORNO X 2
Pesce freschissimo per la vostra serata speciale. Sono due porzioni abbondanti. Il Branzino viene cotto intero al forno e servito già sporzionato e deliscato.
40,00 €
IL MARE A PEZZI
con pesce in tranci alla plancia e verdure all'agro saltate
24,00 €
FRITTURA DI CALAMARI, SARDONCINI, MAIONESE ALLA MAGGIORANA
14,00 €
INSALATA DI MARE
Piatto da portata (non è un antipasto) Pesce cotto al vapore e servito già condito in insalata con verdure croccanti
12,00 €
CRUDITÀ
CARPACCIO DI MAZZANCOLLE, PANE CROCCANTE E GERMOGLI DI PISELLO
Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.
18,00 €
CRUDITA' DI MARE
Tonno tartare e crema inglese salata; Seppie in fettuccine con pistacchi; Carpaccio di mazzancolle, pane croccante, germogli di pisello.
Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.
26,00 €
TARTARE DI TONNO E CREMA INGLESE SALATA
Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.
18,00 €
CRUDITÀ DI SEPPIA IN FETTUCCINE AI PISTACCHI.
Pesce crudo freschissimo, rigorosamente abbattuto. L’emulsione per condire il Crudo viene servita separatamente.
18,00 €
LE PIZZE
PIZZE STIRATE ALLA PALA E
PIZZE CLASSICHE DISPONIBILI A CENA
PETRELLA
Bianca (mozzarella), squacquerone, bruciatini di prosciutto crudo, fichi caramellati in casa.Servita già a spicchi
13,00 €
MALAVOGLIA
Bianca (mozzarella), acciughe del Cantabrico a crudo, pomodori calabresi leggermente essicatie burrata a fine cottura. Servita già a spicchi.
13,00 €
SANTO DOMINGO
Bianca (mozzarella), burrata pugliese, gamberi crudi di Mazara del Vallo, scorza grattuggiata di lime,pistacchi siciliani tostati. Servita già a spicchi.
16,00 €
SPECIALE
Pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, grana, radicchio.
10,00 €
CALABRESE
Pomodoro, bufala, mozzarella, salame piccante, peperone arrosto, peperoncino, olive greche.
9,00 €
VERDURE ALLA GRIGLIA
Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia.
10,00 €
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella.
7,00 €
VOCE DI NAPOLI
Bianca (mozzarella), con friarielli, salsiccia e provola.
9,00 €
MARGHERITA EXTRA CON BUFALA
9,50 €
IL VECCHIO E IL MARE
Bianca (mozzarella), olive Taggiasche denocciolate, straccetti di baccalà, capperi di Pantelleria, pomodorini di Corbara (Salerno).
12,00 €
LAICA
Bianca (mozzarella), bacon di mora romagnola, rosmarino, pecorino di Fossa Brancaleoni, riduzione di aceto balsamico. Servita già a spicchi.
13,00 €
PIEMONTESE
Pomodoro, mozzarella, porcini, scaglie di grana, rucola, olio di tartufo.
10,00 €
PARMIGIANA
Pomodoro, mozzarella, bufala, melanzane, Parmigiano, basilico.
9,00 €
SICILIANA
Pomodoro, mozzarella, olive moraiole, origano, melanzane.
8,00 €
ELIS 1994
Pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salame piccante, olio all’aglio, cipolla, grana, funghi freschi.
10,00 €
TIROLESE
Bianca (mozzarella), scamorza affumicata, porcini e altri piccoli funghi di bosco, speck tritato.
11,00 €
VALTELLINA
Bianca (mozzarella), taleggio, bresaola, rucola, scaglie di grana.
10,00 €
VERDURE CRUDE “VEG”
Schiacciatina con zucchine marinate, pistacchi, insalata di ceci neri al basilico, sedano e misticanza (tutto a crudo) e crema di patate al prezzemolo.
9,00 €
VEGANA
Hummus fatto in casa, carote brasate, pomodorini, pesto al prezzemolo.
9,00 €
CAPPADOCIA
Bianca (mozzarella), scaglie di Montasio, bresaola di Cervo, glassa di susine al balsamico, sesamo. Servita già a spicchi.
13,00 €
SETTECROCIARI
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, scaglie di grana (tutto a crudo).
8,00 €
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella, olive moraiole marchigiane, acciughe, capperi, origano, olio all'aglio, salame piccante.
9,00 €
ZINGARA
Pomodoro, mozzarella, rucola, gorgonzola, melanzane, salame piccante.
10,00 €
ORTO DI DIEGARO
Bianca (mozzarella), radicchio, patate arrosto, carote brasate, erbette saltate.
9,00 €
CALZONE
Farcito con mozzarella, ricotta e prosciutto cotto.
8,00 €
LA VALLE
Bianca (mozzarella), cipolla rossa di Tropea, tomino d’Alpeggio fuso al centro, patate lessate, rosmarino.
11,00 €
STIRATE
Una pizza in teglia, leggera e fragrante, farcita direttamente su una pala e cotta su pietra refrattaria. Consistenza “scrocchiarella” per la presenza di olio extravergine ed un impasto ad alta idratazione a lunghissima lievitazione.
STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 1 PERS (circa cm 18X40)
Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.
12,00 €
STIRATA ALLA PALA SAPORI DEL SUD PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Rossa (solo pomodoro), stacciatella di burrata, alice fresche spadellate, boccioli di capperi, pomodorini infornati.
28,00 €
STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)
Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.
9,00 €
STIRATA ALLA PALA BOLOGNESE PER 2/3 PERSONE (circa cm 40x60)
Bianca (mozzarella), stracciatella di burrata, mortadella, pesto di pistacchi.
22,00 €
STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 1 PERS (circa cm 18x40)
Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.
12,00 €
STIRATA ALLA PALA SAPORI DALLA TERRA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Bianca con mozzarella strappata a mano (a crudo), gorgonzola in cottura, prosciutto di Langhirano 30 mesi di stagionatura (a crudo), maionese al lime.
28,00 €
STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 1 PERSONA (circa cm 18x40)
Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.
8,00 €
STIRATA ALLA PALA MARGHERITONA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Pomodoro a pezzettoni, mozzarella strappata a mano, bufala a crudo, foglie di basilico fresco.
19,00 €
STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 1 PERS (circa cm 18X40)
Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.
10,00 €
STIRATA ALLA PALA ORTOLANA PER 2/3 PERS (circa cm 40X60)
Base pomodoro e mozzarella e gustosi ortaggi di stagione.
24,00 €
CREA LA TUA PIZZA
BASE ROSSA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI
5,50 €
BASE MARGHERITA POI AGGIUNGI GLI INGREDIENTI CHE VUOI
7,00 €
VERDURE/FORMAGGI
LA PADELLA DI VERDURE
La rivincita delle verdure, dei legumi e dei cereali: una scelta gustosa che gioca di consistenze,sapori e colori.
13,00 €
MILLEFOGLIE DI ZUCCHINI E MELANZANA ALLA PROVOLA, MISTICANZA, SEMI DI SENAPE, PANE "SPORCATO" AL POMODORO
12,00 €
CONTORNI
LISCHI ALL'AGRO
5,00 €
INSALATA MISTA
4,00 €
PATATINE FRITTE
4,00 €
PATATE ARROSTO
4,00 €
ERBETTE SALTATE
4,00 €
SCHIACCIATE E HAMBURGER
NIZZARDA
Farcita al suo interno con salsa tonnata, uovo sodo, capperi, fagiolini al pomodoro e insalatina.
10,00 €
PANE e POSATE
KIT POSATE + TOVAGLIOLO
0,50 €
KIT POSATE + TOVAGLIOLO + TOVAGLIETTA + BICCHIERE
1,00 €
PANE FATTO IN CASA (PAGNOTTA da 150gr per 2 Pers)
2,00 €
PANINO GLUTEN FREE
2,00 €
SOLO PIADINA AL MATTARELLO
1,50 €
DOLCI
SACHER BIANCA
Al profumo di passion fruit, marmellata di fragole e gelato fior di latte
7,00 €
CESTINO DI CREMA CHANTILLY AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO E FRAGOLE
6,00 €
ZUPPA INGLESE CON MERINGA
6,00 €
BARATTOLINO GOURMET GELATO VANIGLIA BOURBON 300 g.
Crema alla vaniglia, varietà "Bourbon", arachidi pralinate e mou al caffè.
2 golose porzioni!
7,00 €
BARATTOLINO GOURMET GELATO PISTACCHIO 300 g.
Pistacchio di Sicilia, croccante di cioccolato e caramello al profumo di arancia.
2 GOLOSE PORZIONI!
7,00 €
SEMIFREDDO DI STAGIONE (Vegan e Gluten Free)
6,00 €
BEVANDE
KARMIK - BIRRA ARTIGIANALE ALTBIER (3,8%) CL.40
7,00 €
Biosfera Blond Ale 33cl 4,6 Gluten Free
6,00 €
Elly Birra Artigianale A.P.A 5,5% 50cl € 7.00
7,00 €
Ginger Blanche Artigianale 4,5% 50cl € 7.00
7,00 €
SAN MIGUEL L.1
5,00 €
MENABREA 33 CL
3,00 €
MORETTI ZERO CL.33
4,00 €
COCA/FANTA/SPRITE BOTT VETRO CL.33
3,00 €
COCA COLA BOTT PET LT.1
5,00 €
I ROSSI - LE MEZZE BOTTIGLIE
BAROLO 2015 “MASSOLINO” cl 375
18,00 €
BOLGHERI VARVARA 2016 “CASTELLO DI BOLGHERI” cl 375
15,00 €
SANGIOVESE LE MORE “CASTELLUCCIO” cl 375
7,00 €
I BIANCHI - LE MEZZE BOTTIGLIE
FALANGHINA TABURNO cl 375
7,00 €
GEWURZTRAMINER LAGEDER cl 375
10,00 €
I ROSSI - BOTTIGLIA da 750
ROSSO DI MONTALCINO 2014 “LE CHIUSE”
22,00 €
PINOT NERO “CANTINA DI TRAMIN”
18,00 €
SANGIOVESE SUPERIORE PERTINELLO 2018 “ARPINETO”
18,00 €
I BIANCHI - BOTTIGLIA da 750
PASSERINA ANTONUCCI
9,00 €
ALBANA SECCO I CROPPI “CANTINA CELLI”
14,00 €
SAUVIGNON COLLIO DEL FRIULI “TERCIC”
18,00 €
LE BOLLICINE
PIGNOLETTO MEDICI ERMETE
8,00 €
BOLE BRUT NOVEBOLLE
9,00 €
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO ARCARI E DANESI cl 750
38,00 €
TRENTO FERRARI BRUT PERLEE 2014 cl 750
28,00 €
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “QUEL CASTELLO E JEAN MILAN” cl 750
38,00 €